- 菜の花は茹で、小さく切っておく。
トマトは種を取り、1cm角に切る。
バジルは粗めのみじん切りにする。
桜海老はカリッと素揚げしておく。
アンチョビは、ペーストならばそのまま。フィレならば細かく叩いておく。
- 1.の具を全てボウルに入れ、E.V.オリーブ油と塩胡椒、各適量で和える。
- フランスパンを厚めにスライスし、焼き網もしくはオーブントースターなどで両面をさっとあぶる。
- 焼き上がりのパンの表面に、にんにくの切り口を軽くすりこむ。
更に、にんにくをすりつけた面に上からE.V.オリーブ油少々を垂らしておく。
- フランスパンに2.をこんもりと盛りつけ、皿に乗せる。
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