| 材料(２人分) |
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ゆでた筍(先の部分)
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２本
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えび
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６尾
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ホタテ
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１個(大きめなもの)
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【タルタルソース】
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マヨネーズ
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200g
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玉ねぎ
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1/2個分
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ゆで卵
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１個分
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パセリパン粉(※)
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適量
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パセリのみじん切り
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少々
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※ パセリパン粉は、パン粉とパセリのみじん切りをたっぷり合わせたものです。
- ゆでた筍の中身をえぐる。
- えびは背わたを取り、殻を剥き、ホタテは1/4の大きさに切る。
- マヨネーズに玉ねぎのみじん切りを水にさらしたもの、ゆで卵のみじん切りを合わせ、タルタルソースを作る。
- パセリとパン粉を合わせ、パセリパン粉を作る。
- パイ皿に筍を乗せ、えび、ホタテを交互に並べて塩胡椒をする。上にタルタルソースをかけ、パセリパン粉、オリーブオイルをふりかけ、高温のオーブンで４〜５分焼く。
- 皿に盛り、パセリをふる。
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