| 材料(２人分) |
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米
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160g
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ゆでた筍(角切り)
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80g
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あさり
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20個
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わかめ
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20g
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あさつき(小口切り)
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適量
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白ワイン
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適量
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玉ねぎ(みじん切り)
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適量
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E.V.オリーブ油
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適量
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ブイヨン
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適量
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- あさりと少量の白ワインを鍋に入れ、蓋をして蒸す。
汁は漉して取っておき、あさりは身を取り出す。
- 別鍋にバターを溶かし、玉ねぎを軽く炒める。
米も加えて良く炒め、白ワインをふってアルコールを飛ばした後にブイヨンを加えて米を炊いていく。１のあさりの蒸し汁も加える。
- 米は約14分で仕上がるが、残り２〜３分のところであさりと筍を加える。
火が通ったところで火を消し、わかめとあさつき、E.V.オリーブ油を加えて味を決め、皿に盛りつける。
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