| 材料(２人分) |
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【自家製ソーセージ】
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(100g分)
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豚あらびき肉
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100g
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塩
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2g
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胡椒
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適量
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にんにく（みじん切り）
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少々
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セージ
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２枚
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ローズマリー
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１つまみ
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クローヴ
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少々
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シナモンパウダー
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少々
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なす
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２本
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にんにく
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２片
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唐辛子
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小１本
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ホールトマト
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400g
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クスクス(インスタント)
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50g
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お湯
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50g
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香菜
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40g
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赤玉ねぎ
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1/2個
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レモンバーム
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4g
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ミント
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2g
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塩
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適宜
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E.V.オリーブ油
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適宜
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- ソーセージの材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまで良く練り合わせておく。
- なすは軽く皮を剥いて、３等分にカットして素揚げする。
- 鍋にオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れて熱して香りづけをし、丸めたソーセージを入れて炒める。
- 鍋に手でつぶしたホールトマトを加え混ぜる。
- 素揚げしたなすも加え、塩で味を調える。
- クスクスをボウルに入れ、分量の湯を注いで混ぜ、ラップをして蒸らす。
- 香菜、赤玉ねぎ、レモンバーム、ミントを塩とE.V.オリーブ油で和えてサラダを作る。
- 器にクスクス、ソーセージとトマトのソース、更にサラダを盛りつけて完成。
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