- 蓋にする生地を作る。生地の材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせていく。 ボウルの中でひとかたまりになったら、まな板か作業台の上に移し、両手でこねていく。
- 全体的にまとまったら、綿棒で2〜3mm厚さ程度にのばし、器の口の大きさより一回り大きめに丸くカットし、ラップに１枚ずつ挟んで冷蔵庫に入れておく。
- スープを作る。鍋を熱し、一口大サイズにカットしたきのこを炒める。
- 2cm長さにカットした長ねぎと、一口大にざく切りしたほうれん草も加え炒め、チキンブイヨンを注ぎ入れ、塩胡椒で味を調える。
- 耐熱容器にスープを注ぎ、スライスした鶏肉を入れ、チーズを乗せる。
- 卵黄と水を合わせてかき混ぜ卵黄水を作り、それを器の口に一周塗る。
- 蓋用の生地を冷蔵庫から取り出し、ぴったりと器に押さえつけて貼りつけ、生地の表面にも卵黄水を塗る。
- 230℃に余熱しておいたオーブンで10分ほど、表面がこんがりと美味しそうに焼けたらできあがり。冷めないうちに食卓へ！
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