| 材料(２人分) |
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スパゲッティ
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160g
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秋刀魚
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１尾
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えのき茸
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75g
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にんにく
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１かけ
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柚子胡椒
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適量
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あさつき
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30g
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塩・E.V.オリーブ油
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各適量
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- 秋刀魚は丸のまま、しっかり塩をした後に網焼きにする。
- こんがりと焼けたら、手で頭と骨を外しておく。パスタを茹で始める。
- 鍋を熱してオリーブ油を入れ、みじん切りにんにくを加えて香りづけをし、ほぐしたえのき茸を加えてさっと炒める。
- ３に２の秋刀魚を加えて軽くほぐし、パスタの茹で汁を少量加えて軽く煮、秋刀魚の味をソースに出す。
- ４に柚子胡椒を少量加え、茹で上がったパスタを鍋の中に入れる。
- 細かく刻んだあさつきを手早く和え、塩とE.V.オリーブ油で味を調え、盛りつける。
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