| 材料(１人分) |
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キンメ鯛
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80g
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タケノコ
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40g
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葉玉ねぎ
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1/2本
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トマト
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小１個
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サラダ（お好みの野菜で）
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20g
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マスタード
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小さじ１
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オリーブ油
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小さじ１
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塩
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少々
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あさつき
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大さじ１
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- タケノコと葉玉ねぎを茹で、タケノコはくし形切りに、葉玉ねぎは縦４つ割りにしておく。トマトは5mm角ほどの粗みじんに。キンメ鯛は皮を取り、5mm厚さにスライスする。あさつきは小口切りにしておく。
- ボウルにトマト、塩、マスタード、オリーブ油を合わせてドレッシングを作る。
- キンメ鯛に塩をふり、15分間おく。
- スモークウッドで10分ほどスモークする。
- 葉玉ねぎ、タケノコ、キンメ鯛を2.と合わせ、最後にサラダを加えてさっくりと和える。皿に盛りつけ、あさつきを散らして完成。
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