材料(４人分)　
穴子（中くらいのもの） １匹
枝豆 50g
レモン ２個
　【衣】  
　薄力粉 50g
　コーンスターチ 20g
　氷水 100cc

  1. 枝豆は茹で、さやから外しておく。
  2. １の枝豆を平皿に重ならないように置き、ラップなどはかけずに電子レンジに８分かけ、カリカリ状にする。
  3. 衣の材料をボウルに合わせる。混ぜすぎないように。
  4. 5cm幅くらいにざく切りにした穴子に３の衣をつけ、枝豆を周囲にまぶす。160℃位の少し低めの油で焦がさないように揚げる。


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