アサリとゆりね、のびるのクラムチャウダー


　材料 （２人分）　
アサリ 60個
ゆりね 20ｇ
のびる 20本
生クリーム 100cc
白ワイン 50cc

  1. 洗ったアサリを鍋に入れ、白ワインで蒸し煮にする。
  2. 鍋からアサリを取り出し、殻から外して身を鍋に戻し、生クリームを加えたら沸騰させる。
  3. 2をミキサーにかける。あまり細かくせず、粗めにしておいて良い。
  4. 山菜を食べやすい大きさにカットし、茹でる。
  5. 器にスープを注ぎ、最後にゆりね、のびるを盛りつける。


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