材料 （２人分）　 グリーンアスパラガス ６本 生ハム ６枚 小麦粉 適量 卵 適量 パン粉 適量 揚げ油 適量 タルタルソース   　マヨネーズ 200g 　ゆで卵 １個 　玉ねぎ 50g 　ピクルス 20g 　ケッパー 20g 　トマト 30g 　塩胡椒 各適量 ケッカソース   　フルーツトマト 直径4cmくらいのもの８個 　塩 適量 　E.V.オリーブ油 適量

	アスパラガスを茹でる。
	茹でたアスパラガスに生ハムを巻く。
	に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に揚げ衣をつけていく。
	タルタルソースを作る。トマトは湯剥きし、材料のそれぞれをみじん切りにし、マヨネーズと共に混ぜ合わせる。
	ケッカソースを作る。フルーツトマトは全て湯剥きし、３個はミキサーにかけてピュレ状にし、５個はくし型にカットする。それらを合わせて塩胡椒しておく。
	のアスパラガスを中温の油でカリッと揚げ、軽く塩をする。
	皿にアスパラガスを盛りつけ、タルタルソース、ケッカソースをかける。