材料　（４人分）

【 パスタ 】 強力粉 250g 全卵 ２個 卵黄 １個 塩 少々 E.V.オリーブ油 少々   【 つめもの 】 かぼちゃ 200g モスタルダ 25g アマレッティ 15g パルミジャーノ・レッジャーノ 10g ナツメグ 少々 塩胡椒 少々   【 ソース 】 バター 80g パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

	パスタの材料を全て混ぜ合わせ、よく練る。
	かぼちゃの皮を取り、適当な大きさに切り分け、蒸す。柔らかくなったらオーブンで余分な水分をとばす。
	裏漉しして、塩胡椒、ナツメグ、アマレッティ、モスタルダ、パルミジャーノを加え、混ぜ合わせる。
	薄く伸ばしたパスタ生地に 　を乗せ、包む。
	を固さをみながら、４〜５分茹でる。
	茹で上がった に、パルミジャーノ・レッジャーノとフライパンで溶かしたバターをかける。

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