材料　（４人分）

アジ ６尾 キュウリ １本 ルコラ 40g 水ナス １本 レモン １個 レモン風味のバージンオイル 適量

ガスパッチョ   　トマト ４個 　オクラ ６本 　赤ピーマン 1/2個 　玉葱 1/8個 　白ワインビネガー 15cc 　にんにく（小） 1/4個 　パン 20g 　水 20〜30cc

	ガスパッチョを作る。 湯むきをしたトマト、湯通ししたオクラ、白ワインビネガーに浸したパン、赤ピーマン、にんにく、玉葱、EXオリーブオイル、水をミキサーにかけて塩で味を整える。
	アジを３枚におろして、表面に塩をまぶして30分おく。 30分経ったらレモン汁でサッと洗い、キッチンペーパーなどで良く水気を拭く。
	スライスしたキュウリ、2cm角にカットした水ナス、ルコラ、 のアジと一緒にオリーブオイルで味を調える。
	お皿にガスパッチョを敷いて、アジを盛り付けレモン風味のオリーブオイルを回しかける。

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