材料　（４人分）

大羽イワシ ２〜４尾 塩 少々 強力粉 少々 オリーブオイル 少々   　【ジャガイモのスープ】 ジャガイモ 120g 牛乳 150cc 万能ネギ、塩 各適量   　【ソース】 バルサミコ酢 大さじ４ ハチミツ 大さじ２ しょうゆ 大さじ１   カレー粉 適量

	ジャガイモのソースを作る。洗ったジャガイモを皮付きのまま茹でて、熱いうちに皮をむいて裏濾す。牛乳を加え、塩で味を整える。冷めたら冷蔵庫で冷やしておく。（万能ネギは盛り付ける直前に加える）
	ソースの材料をボウルに合わせておく。
	イワシは３枚おろしにして軽く塩をし、皮面に薄く強力粉をはたいておく。
	フライパンにオリーブオイルを熱し、イワシの皮面から色よくソテーする。 のソースを加えて、余熱で煮からめる。
	深いお皿に のジャガイモのスープを敷き、 のイワシをのせて、上からカレー粉をふりかける。

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