材料　（４人分）

【パンナコッタ】 生クリーム 400ml 牛乳 80ml ゼラチン 5.2g グラニュー糖 60g   　【マンゴーソース】 マンゴー １個 レモン汁 30ml マンゴーピュレ 240g

	パンナコッタを作る。牛乳、生クリーム、グラニュー糖を火にかけ、沸いたら火からはずし、氷水でふやかした板ゼラチンを入れる。
	ゼラチンが溶けたら、目の細かい網で濾し、氷水にあてて、とろみが付くまで冷やす。
	冷たくなったらバットなどの容器に移し、さらに冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。
	マンゴーソースを作る。マンゴーは皮をむき、一口大にカットする。
	マンゴーピュレにレモン汁を加え、 のマンゴーを加え軽く和える。器に のパンナコッタを適量取り分け、マンゴーソースをかける。

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