材料 （４人分）
【 ニョッコ生地】
作りやすい分量（できあがりの200gほどを使用）
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薄力粉
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1kg
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イースト
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6g
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塩
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25g
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生クリーム
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30g
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グラッパ
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20g
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水
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500cc
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【 ソーセージ】
作りやすい分量（できあがりの200gほどを使用）
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あら挽き肉
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1kg
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セージ
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葉15枚
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クローブ
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３本
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ローズマリー
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３枝
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シナモンパウダー
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３ふり
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にんにくみじん切り
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1/6かけ分
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塩
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15g
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黒胡椒
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2g
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ルコラ
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適量
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ピアディーナ生地を練り合わせる。まとまったら麺棒などで薄く伸ばし、テフロンのフライパンで焼く。
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ソーセージの材料をボウルに混ぜ合わせ、１人分60g〜80gほどに分けてフライパンで焼く。
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ピアディーナにルコラとソーセージをはさむ。
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