材料 （４人分）
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鶏モモ肉
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400g
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塩
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適量
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ローズマリー
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適量
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にんにく
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１個
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溶き卵
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１個分
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パン粉
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適量
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トマト（小）
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８個
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ミックスリーフ
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40g
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E.V.オリーブ油
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適量
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赤ワインヴィネガー
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適量
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塩
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適量
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鶏モモ肉は削ぎ切りにする。下味の塩をしてローズマリーのみじん切りを振る。
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鶏モモ肉にパン粉、卵、パン粉とつけて、多めのオイルでカリッと焼き上げる。このとき、にんにくにローズマリーを挿したものを途中で香り付けに加える。
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オイル、ヴィネガー、塩で和えたトマトとミックスリーフを、焼きあがった鶏肉と一緒に盛り付ける。
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