材料　（４人分）

仔羊肩肉 400g れんこん 200g 人参 200g 玉ねぎ 100g しいたけ ４個 ごぼう 1/2本 ホールトマト 400g 玄米 160g 麦 80g 赤米 80g ひよこ豆 40g

	前日から水に浸しておいた玄米・麦・赤米・ヒヨコ豆をそれぞれ鍋にいれ、塩を加えた水で茹で始める。ちょうど良い固さになったら、ザルにあげて冷ましておく。
	仔羊を一口大にカットして塩をする。熱した鍋にオリーブ油をひき、良く焼き色をつける。更に一口大に切った人参・れんこん・玉ねぎ・椎茸などを加え炒め合わせる。
	ホールトマトを加えて蓋をし、30〜40分程煮込む。
	の穀類を鍋に入れ温めなおす。
	をお皿に盛りその上から をかける。

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