材料　（４人分）

【 Ａ 】 　杏仁粉 大さじ４ 　豆乳 400cc 　生クリーム 100cc   【 Ｂ 】 　緑茶 30g 　砂糖 50g 　水 200cc 　桂花陳酒 10cc   板ゼラチン 6g 寒天 14g 水 400cc

	Ｂの材料のうち、桂花陳酒以外を合わせて加熱し、冷ます。冷めたところに桂花陳酒を加える。
	寒天を分量の水に浸して戻しておく。板ゼラチンも氷水に入れて戻し、よく水を切っておく。
	戻した寒天とその水を鍋にいれ加熱して溶かす。
	Ａの材料を鍋に入れ、沸騰寸前まで加熱したら火を止めて、戻したゼラチンを入れよく溶かす。
	を に合わせて混ぜ、漉しながら容器に移したら冷蔵庫でよく冷ます。
	の杏仁豆腐を器に盛り付け、 のシロップをかける。

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